ดอกไม้ที่สวยที่สุด

                                               

1.ดอกซากุระ

ซากุระ (ภาษาญี่ปุ่น : 桜 หรือ 櫻) เป็นดอกไม้ประจำชาติของญี่ปุ่น มีถิ่นกำเนิดในจีนตอนใต้ เกาะไต้หวัน หมู่เกาะโอกินาวา ญี่ปุ่น ลักษณะเด่นของซากุระก็คือ เมื่อร่วง จะร่วงพร้อมกันหมด ซากุระจึงเป็นสัญลักษณ์ของเลือดทหารและซามูไรของญี่ปุ่น

2.ดอกพุทธรักษา

3.ดอกปักษาสวรรค์

4.ดอกไฮเดรนเยีย

5.คาลล่า ลิลลี่ หรือCalla Lily

6.ดอกซูซานตาดำหรือBlack Eyed Susan

7.ดอกโลหิตแห่งหัวใจหรือดอกหทัยหยาดทิพย์

หรือBleeding Heart

8.ดอกระฆังหรือBlue Bells

9.ดอกผกากรองหรือLantana

10.ดอกกุหลาบ

อาหารไทยต้นตำหรับ

ต้มยำกุ้ง

                                                    

ส่วนผสม

กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว (ปอกเปลือก, ทำความสะอาด)

เห็ดฟาง 10 อัน

 ตะไคร้ 1 กำ  (ทุบให้แหลกและหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2")

 ใบมะกรูด 3 ใบ

 เกลือ 1 ช้อนชา

 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

 พริกขี้หนู 6 เม็ด (ทุบพอให้แหลก)

 น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง

 ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (หั่นหยาบ)

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกกุ้งออก เหลือหางไว้ (เพื่อความสวยงามเมื่อปรุงเสร็จ) จากนั้นหั่นด้านหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดสีดำออก เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วนและนำไปผึ่งให้แห้ง
2. นำน้ำเปล่าไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อสีกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู (เริ่มสุก) ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วและเกลือ
 3. หลังจากน้ำเดือดแล้วปิดไฟ และ้นำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสิรฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและเสิรฟทันที พร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ

ผัดไทยกุ้งสด

                                                      

ส่วนผสม

* กุ้งสด 12 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

* เส้นจันท์ (หรือเส้นเล็ก) 90 กรัม

* ถั่วงอก 50 กรัม

* ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นให้มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว)

* น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู)

* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

* หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ

* ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ

* ไข่ 2 ฟอง

* พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

* มะนาว 1/2 ลูก

 วิธีทำ
1. กรณีใช้เส้นชนิดแห้ง ให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก ตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น, น้ำตาล, ถั่วลิสงและ หัวไชโป้ว ผัดจนเส้นเริ่มนุ่มและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันทั่ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอย และน้ำมะขาม (หรือน้ำส้มสายชู) ใส่ถั่วงอก, หัวไชโป้วและพริกป่น (ถ้าชอบรสจัด) ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด, พริกป่น, และมะนาว ข้างจาน ควรเสิร์ฟขณะยังร้อน

ยำใหญ่

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสันใน ตับหมู อย่างละ 100 กรัม
• เนื้ออกไก่ 100 กรัม หัวใจหมู 1 อัน
• กุ้งแชบ๊วย เห็ดหูดำ อย่างละ 100 กรัม
• ปลาหมึกแห้งปิ้งฉีกเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
• หนังหมูต้มหั่นฝอย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ต้มสุกหั่นเสี้ยว 5 ฟอง
• แตงร้านหั่นแฉลบบางเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นแฉลบบาง 1 หัว
• ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
• ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
• ก้านขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
• รกผักชี 2 ราก
• พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นชิ้นเล็ก 3 เม็ด
• วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดท่อนสั้น 1/2 ถ้วย
• กระเทียมดองซอย 2 หัว
• กระเทียม 8 กลีบ กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

• ล้างเนื้อหมู เนื้อไก่ ตับหมู ลวกทีละอย่างในน้ำเดือดให้สุก หั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน
• ล้างหัวใจหมู ผ่าครึ่งเอาก้อนเลือดออก ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ลวกให้สุก โดยลวกทีละอย่าง หั่นหัวใจเป็นชิ้นบาง จัดหัวใจ กุ้งลวกด ใส่จานเนื้อหมู เนื้อไก่และตับหมู
• ล้างเห็ดหูหนู ตัดโคนออก หั่นชิ้น ลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น
• คั้นหัวไชเท้ากับเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะให้หายเผ็ด ล้างน้ำ สงขึ้น พักไว้
• โขลกรากผักชี กระเทียม พริกชี้ฟ้าเหลืองให้ละเอียด ผสมกับน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู เคี่ยวไฟอ่อน ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว คนพอทั่วเป็นน้ำยำ
• ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ลงในอ่างผสม ใส่เห็ดหูหนู เนื้อแตงร้าน หัวไชเท้า ต้นหอม ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมดอง ปลาหมึกเส้น ลวกวุ้นเส้น หนังหมูใส่ ใส่น้ำยำ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ถูกใจ
• ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมเจียว วางไข่ต้ม เสิร์ฟ

น้ำพริกปลาทู

ส่วนผสม

* ปลาทู 2 ตัว

* กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

* กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

* หอมแดงปอกเปลือก 3 ลูก

* กระเทียมปอกเปลือก 3 ลูก

* พริก 10 - 15 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลดตามต้องการ)

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

* ผักสด หรือ ผักนึ่ง (กะหล่ำปลี, แตงกวา, ผักกาดขาว, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว, อื่นๆ)

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง นำปลาทูลงไปทอดจนเหลืองและสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่หอมแดง, พริก, กระเทียมลงในครก (หรือเครื่องปั่นอเนกประสงค์) โขลกจนกระทั่งเข้ากันดี

3. เติมกุ้งแห้ง, กะปิ, น้ำปลา, น้ำมะนาวและน้ำตาล โขลก (หรือปั่น) จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

4. ตักใส่ถ้วยน้ำพริก เสริฟพร้อมปลาทูทอดและผักสด (หรือผักนึ่ง)